無論是盒裝的、罐裝的、瓶裝的、收縮包裝的還是用真空泵進行密封的，我們每天消費的大部分食品都是包裝好的。原因很簡單，食物在被采摘或準備好后幾乎立即開始變質！為了防止這種變質帶來的任何不良影響，食品包裝是必要的，因為它有助于防止物品在運輸和購買時受到污染，并形成一道物理屏障，防止異物進入。
正確的食品包裝也有助于確保產品從分發到使用都處于良好的狀態，確保質量保持較高水平。
什么是氣調包裝？你可能熟悉不同類型的食品包裝，但你聽說過氣調包裝（MAP）嗎？MAP是一種食品保存技術，將食品包裝在通常含有78.08%氮、20.96%氧和0.03%二氧化碳的大氣中。在這個過程中，大氣溫度降低，這有助于降低食品的呼吸速率，防止產品老化和成熟。在這個過程中，包裝內的氧氣也會發生置換，因為過多的氧氣會導致產品變質。除去氧氣后，用氮氣填充包裝，以抑制需氧衰變。這整個過程是由一個強大的制氮系統實現的。
氣調包裝的優勢？使用MAP，產品可保持口感、質地和外觀的同時保鮮。通常使用MAP包裝的產品包括零食、咖啡、奶酪、意大利面、烘焙食品、三明治和加工肉類，以及鮮切農產品，如預包裝沙拉和水果。MAP的其他好處包括：
延長保質期而不使用食品添加劑
降低氧氣水平，以抑制分發過程中的食物腐爛
保持食物的新鮮度
減少供應鏈浪費和包裝的碳足跡
阿特拉斯 ·
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